المكمورة الشمالية على طريقة الحجة
Recipe written in Arabic
المكمورة هي أيقونة المطبخ الشمالي الأردني، وهي عبارة عن طبقات من العجين الرقيق المحشو بالدجاج المتبل بالبصل والسماق وزيت الزيتون. تُعد هذه الأكلة رمزاً للكرم والجمعة العائلية، وتتميز بطعمها الغني الذي يمتزج فيه الدجاج مع نكهة البصل المكرمل والعجين المطهو ببطء.
نصيحة الشيف: سر المكمورة يكمن في تقطيع البصل لشرائح رفيعة جداً واستخدام كمية سخية من زيت الزيتون البكر، ولا تستعجلي عليها في الفرن؛ فهي تحتاج لنار هادئة لتنضج الطبقات من الداخل وتكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
- Prep
- 60 min
- Cook
- 120 min
- Total
- 180 min
- Serves
- 6
Ingredients
Method
0 of 10 stepsNutrition per serving
- Fat
- 35 g
- Carbs
- 55 g
- Calories
- 650 kcal
- Protein
- 30 g
Approximate, per serving.
More from the kitchen
All recipes
أطباق رئيسيةالفريكة بالدجاج على طريقة الحجة
90 min Serves 6تعتبر الفريكة بالدجاج من أكثر الأطباق الأردنية عراقة، فهي تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة الطبيعية ومرق الدجاج الغني بالتوابل. هذا الطبق هو الخيار الأمثل للعزائم...
أطباق رئيسيةمقلوبة الباذنجان على طريقة الحجة
105 min Serves 6تعتبر مقلوبة الباذنجان من أعمدة المطبخ الأردني، وهي الطبق الذي يجمع العائلة في يوم الجمعة. تعتمد هذه الوصفة على قوام الباذنجان الكريمي مع الدجاج المحمر والأرز ا...
أطباق رئيسيةمنسف أردني على طريقة الحجة
840 min Serves 6المنسف الأردني هو سيد المائدة ورمز الكرم، يتكون من لحم الضأن البلدي المطهو في مرق الجميد الكركي الأصيل، ويُقدم فوق فراش من خبز الشراك والأرز المزين باللوز والصن...