مقلوبة الباذنجان على طريقة الحجة
Recipe written in Arabic
تعتبر مقلوبة الباذنجان من أعمدة المطبخ الأردني، وهي الطبق الذي يجمع العائلة في يوم الجمعة. تعتمد هذه الوصفة على قوام الباذنجان الكريمي مع الدجاج المحمر والأرز المتبل ببهارات المقلوبة الأصلية التي تعطي نكهة لا تُنسى.
نصيحة الشيف: سر المقلوبة الناجحة هو تصفية الدجاج جيداً من المرق قبل وضعه في قاع القدر، والأهم من ذلك هو ترك القدر يرتاح بعد قلبه لمدة 10 دقائق قبل رفع القدر لضمان تماسك الطبقات والحصول على شكل مثالي عند التقديم.
- Prep
- 45 min
- Cook
- 60 min
- Total
- 105 min
- Serves
- 6
Ingredients
Method
0 of 8 stepsNutrition per serving
- Fat
- 22 g
- Carbs
- 65 g
- Calories
- 550 kcal
- Protein
- 35 g
Approximate, per serving.
More from the kitchen
All recipes
أطباق رئيسيةمنسف أردني على طريقة الحجة
840 min Serves 6المنسف الأردني هو سيد المائدة ورمز الكرم، يتكون من لحم الضأن البلدي المطهو في مرق الجميد الكركي الأصيل، ويُقدم فوق فراش من خبز الشراك والأرز المزين باللوز والصن...
أطباق رئيسيةبامية باللحمة على طريقة الحجة
120 min Serves 6تعتبر البامية باللحمة من أشهى وأقدم الأطباق الأردنية التي لا تخلو منها مائدة في العزائم أو الغداء العائلي. تتميز بطعمها الغني بفضل مرق اللحم وقطع البامية المقلي...
أطباق رئيسيةالمفتول الأردني على طريقة الحجة
80 min Serves 6المفتول هو سيد المائدة الأردنية في الشتاء والمناسبات، يتميز بنكهة البصل الغنية والبهارات العطرية مثل الكراوية والكمون التي تمنحه طعماً لا يقاوم. هذا الطبق الترا...