Nshamah Food
A recipe a day · with Hajjeh
Jordanian cooking
one minute at a time
A new recipe every day: a short video that shows you how, plus the full ingredients and every step in order — just the way Hajjeh makes it.
- recipes published
- 11
- new recipe
- Daily
- every recipe
- On video
All recipes
12 recipes
أطباق رئيسيةصينية دجاج بالطحينة على طريقة الحجة
70 min Serves 4تعتبر صينية الدجاج بالطحينة من الأطباق التراثية الأصيلة التي تجمع بين طراوة الدجاج ونكهة الطحينة الغنية، وهي وجبة مثالية للعزائم العائلية بفضل طعمها الذي لا يقا...
أطباق رئيسيةالمكمورة الشمالية على طريقة الحجة
180 min Serves 6المكمورة هي أيقونة المطبخ الشمالي الأردني، وهي عبارة عن طبقات من العجين الرقيق المحشو بالدجاج المتبل بالبصل والسماق وزيت الزيتون. تُعد هذه الأكلة رمزاً للكرم وا...
أطباق رئيسيةالفريكة بالدجاج على طريقة الحجة
90 min Serves 6تعتبر الفريكة بالدجاج من أكثر الأطباق الأردنية عراقة، فهي تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة الطبيعية ومرق الدجاج الغني بالتوابل. هذا الطبق هو الخيار الأمثل للعزائم...
أطباق رئيسيةمقلوبة الباذنجان على طريقة الحجة
105 min Serves 6تعتبر مقلوبة الباذنجان من أعمدة المطبخ الأردني، وهي الطبق الذي يجمع العائلة في يوم الجمعة. تعتمد هذه الوصفة على قوام الباذنجان الكريمي مع الدجاج المحمر والأرز ا...
أطباق رئيسيةمنسف أردني على طريقة الحجة
840 min Serves 6المنسف الأردني هو سيد المائدة ورمز الكرم، يتكون من لحم الضأن البلدي المطهو في مرق الجميد الكركي الأصيل، ويُقدم فوق فراش من خبز الشراك والأرز المزين باللوز والصن...
أطباق رئيسيةبامية باللحمة على طريقة الحجة
120 min Serves 6تعتبر البامية باللحمة من أشهى وأقدم الأطباق الأردنية التي لا تخلو منها مائدة في العزائم أو الغداء العائلي. تتميز بطعمها الغني بفضل مرق اللحم وقطع البامية المقلي...
أطباق رئيسيةالمفتول الأردني على طريقة الحجة
80 min Serves 6المفتول هو سيد المائدة الأردنية في الشتاء والمناسبات، يتميز بنكهة البصل الغنية والبهارات العطرية مثل الكراوية والكمون التي تمنحه طعماً لا يقاوم. هذا الطبق الترا...
فنجان قهوة مع الحجّة
فنجان قهوة مع الحجّة
أطباق رئيسيةالجعاجيل الأردنية على طريقة الحجة
55 min Serves 5تعد الجعاجيل من الأكلات الشعبية التراثية التي ترتبط بموسم الجميد، وهي عبارة عن كرات من العجين الممزوج بالبيض والمنكهات التي تُطبخ في مرق اللبن الساخن. تتميز بقو...
أطباق رئيسيةالقدرة الخليلية بالدجاج على طريقة الحجة
90 min Serves 6تعتبر القدرة الخليلية من أفخم الأطباق الشعبية الفلسطينية والأردنية، حيث تجتمع نكهة اللحم أو الدجاج مع الأرز المتبهر والحمص لتعطي طعماً لا يقاوم. هذا الطبق هو ال...
أطباق رئيسيةالرشتة بالعدس واللبن على طريقة الحجة
75 min Serves 4الرشتة أكلة تراثية أردنية بامتياز، تجمع بين دفء العجين الطازج وفائدة العدس، وتُقدم عادة في الأيام الباردة لتمنح شعوراً بالشبع والراحة. هي طبق بسيط بمكوناته لكنه...
أطباق رئيسيةرشوف أردني على طريقة الحجة
80 min Serves 6الرشوف هو أكلة شتوية تراثية بامتياز، تجمع بين دفء العدس وقوام اللبن الجميد الغني، وهي وجبة متكاملة ومغذية تعكس كرم المائدة الأردنية. تُقدم عادةً في الأجواء البا...