الجعاجيل الأردنية على طريقة الحجة

Recipe written in Arabic

تعد الجعاجيل من الأكلات الشعبية التراثية التي ترتبط بموسم الجميد، وهي عبارة عن كرات من العجين الممزوج بالبيض والمنكهات التي تُطبخ في مرق اللبن الساخن. تتميز بقوامها الطري وطعمها الغني الذي يجمع بين حموضة الجميد ونكهة السمن البلدي.

نصيحة الشيف: سر نجاح الجعاجيل يكمن في قوام العجينة؛ يجب أن تظل طرية ولينة لتتشرب اللبن وتصبح هشة، لذا أضيفي الطحين تدريجياً حتى تصلي للقوام المطلوب دون المبالغة في العجن.