المكمورة الشمالية على طريقة الحجة
المكمورة هي أيقونة المطبخ الشمالي الأردني، وهي عبارة عن طبقات من العجين الرقيق المحشو بالدجاج المتبل بالبصل والسماق وزيت الزيتون. تُعد هذه الأكلة رمزاً للكرم والجمعة العائلية، وتتميز بطعمها الغني الذي يمتزج فيه الدجاج مع نكهة البصل المكرمل والعجين المطهو ببطء.
نصيحة الشيف: سر المكمورة يكمن في تقطيع البصل لشرائح رفيعة جداً واستخدام كمية سخية من زيت الزيتون البكر، ولا تستعجلي عليها في الفرن؛ فهي تحتاج لنار هادئة لتنضج الطبقات من الداخل وتكتسب لوناً ذهبياً رائعاً.
- التحضير
- 60 د
- الطهي
- 120 د
- المجموع
- 180 د
- تكفي
- 6 أشخاص
المكونات
طريقة التحضير
0 من 10 خطواتالقيم الغذائية للحصة
- الدهون
- 35 غ
- الكربوهيدرات
- 55 غ
- السعرات
- 650 سعرة
- البروتين
- 30 غ
تقديرية للحصة الواحدة.
من نفس المطبخ
كل الوصفات
أطباق رئيسيةالفريكة بالدجاج على طريقة الحجة
90 دقيقة 6 أشخاصتعتبر الفريكة بالدجاج من أكثر الأطباق الأردنية عراقة، فهي تجمع بين نكهة الفريكة المدخنة الطبيعية ومرق الدجاج الغني بالتوابل. هذا الطبق هو الخيار الأمثل للعزائم...
أطباق رئيسيةمقلوبة الباذنجان على طريقة الحجة
105 دقيقة 6 أشخاصتعتبر مقلوبة الباذنجان من أعمدة المطبخ الأردني، وهي الطبق الذي يجمع العائلة في يوم الجمعة. تعتمد هذه الوصفة على قوام الباذنجان الكريمي مع الدجاج المحمر والأرز ا...
أطباق رئيسيةمنسف أردني على طريقة الحجة
840 دقيقة 6 أشخاصالمنسف الأردني هو سيد المائدة ورمز الكرم، يتكون من لحم الضأن البلدي المطهو في مرق الجميد الكركي الأصيل، ويُقدم فوق فراش من خبز الشراك والأرز المزين باللوز والصن...