القدرة الخليلية بالدجاج على طريقة الحجة

تعتبر القدرة الخليلية من أفخم الأطباق الشعبية الفلسطينية والأردنية، حيث تجتمع نكهة اللحم أو الدجاج مع الأرز المتبهر والحمص لتعطي طعماً لا يقاوم. هذا الطبق هو الخيار الأول للولائم والعزومات العائلية الكبيرة لما يحمله من دلالات الكرم والضيافة. نصيحة الشيف لنجاح القدرة هي استخدام مرق الدجاج المركز والمصفى جيداً، وعدم المبالغة في تقليب الأرز بعد إضافة المرق حتى تبقى الحبات متماسكة وطويلة.