نص اللقاء
يا هلا والله بنشامى فود.
- س: شو أول طبخة طبختيها؟
- الحجّة: أول طبخة كانت مجدرة برغل. كنت صغيرة ونسيتها على نار قوية
- س: كيف حرقتيها يا حجّة؟
- الحجّة: الريحة عبت الحارة كلها يا يما. انشغلت بالحكي مع جارتي ونسيت الغاز
- س: شو تعلمتي من هالموقف؟
- الحجّة: تعلمت إن الطبخ بده صبر. لازم الواحد يضل عينه على طنجرته
من نفس المطبخ
كل الوصفات
أطباق رئيسيةالجعاجيل الأردنية على طريقة الحجة
55 دقيقة 5 أشخاصتعد الجعاجيل من الأكلات الشعبية التراثية التي ترتبط بموسم الجميد، وهي عبارة عن كرات من العجين الممزوج بالبيض والمنكهات التي تُطبخ في مرق اللبن الساخن. تتميز بقو...
أطباق رئيسيةالقدرة الخليلية بالدجاج على طريقة الحجة
90 دقيقة 6 أشخاصتعتبر القدرة الخليلية من أفخم الأطباق الشعبية الفلسطينية والأردنية، حيث تجتمع نكهة اللحم أو الدجاج مع الأرز المتبهر والحمص لتعطي طعماً لا يقاوم. هذا الطبق هو ال...
أطباق رئيسيةالرشتة بالعدس واللبن على طريقة الحجة
75 دقيقة 4 أشخاصالرشتة أكلة تراثية أردنية بامتياز، تجمع بين دفء العجين الطازج وفائدة العدس، وتُقدم عادة في الأيام الباردة لتمنح شعوراً بالشبع والراحة. هي طبق بسيط بمكوناته لكنه...